味噌作りの会
秦野[幻の落花生みそ]を再現しよう！

・2011年2月4日(金)・5(土)・6(日)　 場所:ＪＡ秦野本所内(作業室)
・会費:一口 \5,000 (無添加　味噌作り教室) 定員: 12名

秦野の伝統の味‥落花生みそを再現します。
大豆のかわりに落花生で作る味噌は、かつては日常的に食卓にのぼる秦野の母さんの味でした。
しかし、今では落花生を作る農家の減少とともに、手間が掛る落花生100％の味噌は作る家も
ほとんど無くなってきたのです。
この【幻の落花生みそ】をスローフードで再現してみましょう。

(落花生＋伯方の塩＋米麹)で　冬の仕込みから夏の土用を超え、晩秋にかけて作ります。
今回はこの落花生みその他に普通の大豆の味噌も作ります。
伯方の塩を使った無添加の大豆味噌は当日、約4.5�`詰めにしてお持ち帰り頂きますので、
適当な容器をご持参下さい。
(別途専用タッパを有料でご用意していますので、ご入用の方は、秦野支部までお申し込み下さい)

※尚、落花生味噌はリーダーに一括保管してもらい、天地返しなどを手伝います。
完成したら味見用に配布する他、秦野の旨い「味噌ラーメン」を作って皆で食べましょう！
チャーシューやネギにもこだわりの逸品を使いますよ〜
※スローフードな「味噌ラーメンの会」の詳細は後ほどご案内いたします。お楽しみに！

　　　

　●作業予定スケジュール
　2月4日(金)　 12時集合　米麹作り
　5日(土)　　午前9時集合　豆蒸し　
　6日(日)　　午前9時集合　味噌玉＋樽詰め　

※作業は三日間かかります。一口を数人でシェアするのも可ですが、
　味噌をお持ち帰り頂くため、最終日の樽詰めには必ずどなたかのご参加をお願いします。
　●お問合わせはスローフード秦野まで。 TEL:0463-78-4767

　 参加者プレゼント！テッラ・マードレのロゴ入りグッズ


　 主催:　スローフード秦野

【わさびや茶園のスローな暮らし♪】終了しました★

お昼は山口さんちのお庭で、

みんなで一緒に大鍋でスイトンを作ります。
掘りたてのサツマイモで焼き芋を焼いたり
チップの替わりに茶葉で燻す「燻製作り」

その他、お月見団子など里山の暮らしを
体験しながら秋の味覚を楽しみましょう。

自家製緑茶とワサビを使ったお茶漬けが、

嬉しい最後のシメご飯です。

　　●参加費　(手もみ茶 お土産付)
　　　\2,000(会員)　\2,500 (ビジター)　\500(子供)

http://slowfoodhadano.com/

　　　　　※尚、個人のお宅ですので予約必須とさせて頂きます。
　　　　　　　　予約はスローフード秦野（電話0463-78-4767）
　　　　　 　※天候により内容が多少変更になりますのでご了承下さいませ。

　　　・主催: スローフード秦野
　 　 　・協力: 緑茶工房「わさびや茶園」　
　　 　 ・後援: 一般社団法人秦野市観光協会

・神奈川新聞ｺﾐｭﾆﾃｨｰサイト｢カナロコ｣
・Yahoo地域情報
・みんなでつくるニュースBlog
・ 地元ランキング・プラットフォーム(角川マーケティング)
・PJニュース(ライブドア)

●　写真展（画廊企画）のお知らせ

・中川璃々の世界 　フォト・エッセイ〈秦野HADANO〉

　同時展示: イタリア文化交流会でも好評だった「折形」
和紙で包む<贈るこころ>も併せてご紹介いたします。



終了いたしました。ご来場ありがとうございました。 レポート★
11月 20日(金) 〜 11月 29日(日)  1:00pm〜 6:00pm
「ギャラリー スペース・Ｓ」
東京都世田谷区等々力5-14-18  TEL:03-3701-1471
後援: 秦野市観光協会
協力: スローフード秦野

　暮らしの中の小さな幸せを、一粒一粒ていねいに集めてみると、
　やがて輝く真珠の首飾りのような・・
　たくさんの幸せにつながる喜びを、フォト・エッセイでお届けします！

※ギャラリーお食事会「ぜんさんのイタリアンな夕べ」
　11月 21日 (土) 4:00pm〜　
　3,000円　(１ドリンク付　要予約)

※11日（土）・12日（日）はスローフード秦野会員の‘おいしいモノ’即売会も開催されますが
売上金の一部を秦野の緑を守るために「千年の杜」に寄付するものです。
自家製酵母パン、玄米の焼きおにぎり、クッキー、チョコ入りスコーン、玄米・雑穀カレーライス
わさびや茶園の丹沢紅茶、朝採り有機野菜、ひだまりドレッシング、ルーマニアの肉団子スープ＆コロッケ等